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瀏覽量：2907 2023-03-20 16:48:54
探索一座城市的人文
味蕾是最直接也是最享受的方式
在元寶街街頭巷尾
有許多美食
以及美食背后的故事
古時，皇帝來到承德避暑狩獵
隨行人員浩浩蕩蕩
寵妃阿哥，王公大臣
全國各地的商賈也會慕名而來
承德成為了清朝的第二個政治中心
大街小巷，熱鬧非凡
琳瑯滿目的商品，讓人眼花繚亂
此起彼伏的叫賣聲，不絕于耳
那撲鼻而來的香味，令人回味無窮
山珍美味，玉盤珍饈，名吃多不勝數
今日美食分享來自元寶街【聚升?！?/strong>
滿族迎賓宴——牛頭宴
其實，牛頭宴并非滿族人發明
在清朝以前便有了
其制作工藝復雜，需要3天才可完成
清軍入關后，融合了漢族先進的烹飪技術
開始在上層社會受到推崇
清朝時，只有逢年過節大型慶典
貴族才能吃上牛頭宴
吃法相當講究
牛頭的兩腮肉和牛舌最為精貴
一定要在宴席上權位最高者剌下幾塊后
其余官員才能按照官銜的大小等級
分配牛頭的不同部位
牛頭宴的寓意極好
能夠吃上是非常吉利的事
四熱菜:
什錦白菜鍋、腦花麻婆豆腐
溫蒜牛肉粒、鐵板黑椒牛舌
四涼菜：
時蔬蘸醬、梅菜花生
溫拌養生菜、桂花糯米藕
湯:太極牛肉羹
主食:家常餅
四小料:
椒油臭豆腐、秘制辣醬
臘八蒜、尖椒洋蔥
牛頭宴：888元/套
3月20號上新
注：因為制作工藝復雜
欲品嘗牛頭宴的食客需提前一天預訂
END
店名| 聚升福
地址| 鼎盛文化產業園景區·元寶街
訂餐電話| 0314-4326808
景區電話| 400-101-1122
